Gライン福井

下ごしらえで魚に塩をつけると、身がしまってくずれにくくなるので、青魚は多めに、白身魚は少なめに塩をふるといいでしょう。しっぽやヒレは焦げやすいので、多めに塩をつけると焦げにくくなります。魚を焼く前には、焼き網にハケで油を薄く塗るか、グリルを約２分空焼きすると、焼き網に魚がくっつきにくくなります。 魚の置き方は、頭が奥に、しっぽが手前になるよう縦に置くと、しっぽが焦げにくくなります。魚を１匹焼く場合は中央に、２匹の場合は左右均等に、３匹の場合は隙間を開けて均等に置いてください。 焼いている間は、むやみに触らないこと、何回もひっくり返さないことが魚を美味しく焼く秘訣です。焼きあがったら、グリルの余熱で焦げることがあるので、すぐにお皿に移してください。 最新コンロのグリルには、オートメニュー機能が付いていて便利です。切り身の形状と焼き加減を選んでボタンを押すだけで、コンロが自動で魚を焼くので、焼け具合を気にすることもなく、焦がす失敗もありません。